Stérilisation ETO pour épices

Il existe trois types de stérilisation pour les épices(stérilisation à l'oxyde d'éthylène )(EtO, gamma, vapeur) :

avec du gaz eo (stérilisation eto)– épices traitées à l'oxyde d'éthylène (EtO),

avec irradiation– épices traitées par rayonnement (par exemple rayons gamma, rayons X),
avec de la vapeur (haute température et vapeur d'eau).

avantage et inconvénient-entre-eto-stérilisation-irradiation-et-vapeur-dans-épices-stérilisation

1. Stérilisation à l'oxyde d'éthylène (ETO)expose le produit au gaz ETO dans des conditions contrôlées dans une chambre scellée, pour tuer les bactéries présentes dans le produit.

avantage : il s'agit d'une méthode de stérilisation rentable et largement utilisée qui est courante depuis de nombreuses années. Lorsque vous achetez la machine, vous pouvez stériliser vous-même et le coût est très bon marché. Grand volume (1 à 36 palettes) (environ 1 à 35 tonnes d'épices une fois, en fonction de la densité de l'épice)
inconvénient : l’ETO est un gaz fortement réglementé. Et cela prendra plus de temps que les deux autres méthodes de stérilisation (vous pouvez installer une salle de préchauffage et une salle d'aération pour résoudre ce problème).

2. L'irradiation expose le produit aux rayons gamma ou au rayonnement d'un faisceau d'électrons pour le stériliser.
avantage : méthode la plus efficace et aucun produit chimique n’est utilisé dans ce processus
Inconvénients : le prix élevé entraîne des dommages à l'emballage et la pression du public due aux connotations négatives des rayonnements a abouti à des exigences spécifiques d'étiquetage indiquant que le produit est irradié. Cela peut être peu attrayant pour les consommateurs.

3. La stérilisation à la vapeur est un processus qui utilise de la vapeur chaude dans un environnement contrôlé pour chauffer le produit.
Avantage : aucun produit chimique ni rayonnement n’est utilisé dans ce processus.
inconvénient : température élevée, et si de l'humidité est introduite dans le produit, cela peut entraîner une prise en masse et un moulage, et changer la couleur et la saveur de l'épice.