Sterilisasi ETO untuk bumbu

Ada tiga jenis sterilisasi bumbu (sterilisasi etilen oksida )(EtO, gamma, uap):

dengan gas eo (sterilisasi eto)– rempah-rempah yang diolah dengan etilen oksida (EtO),

dengan iradiasi– rempah-rempah yang diolah dengan radiasi (misalnya sinar gamma, sinar-x),
dengan uap (suhu tinggi, dan uap air).

keuntungan-dan-kerugian-antara-eto-sterilisasi-iradiasi-dan-sterilisasi-uap-dalam-bumbu

1. Sterilisasi etilen oksida (ETO)memaparkan produk pada gas ETO dalam kondisi terkendali dalam ruang tertutup, untuk membunuh bakteri di dalam produk.

keuntungan: Ini adalah metode sterilisasi yang hemat biaya dan banyak digunakan yang telah umum selama bertahun-tahun, ketika Anda membeli mesin, Anda dapat mensterilkannya sendiri, dan biayanya sangat murah. volume besar (1-36 palet) (sekitar 1-35ton bumbu satu kali, tergantung kepadatan bumbu)
kerugiannya: ETO adalah gas yang diatur dengan ketat. Dan akan memakan waktu lebih lama dibandingkan dua cara sterilisasi lainnya (Anda dapat memasang ruang pra-pemanasan dan ruang aerasi untuk mengatasi masalah ini).

2. Iradiasi membuat produk terkena sinar gamma atau radiasi berkas elektron untuk mensterilkannya.
keuntungan: Metode paling efektif dan tidak ada bahan kimia yang digunakan dalam proses ini
Kekurangan: harga mahal, akan menyebabkan kerusakan pada kemasan, dan tekanan masyarakat akibat konotasi negatif radiasi mengakibatkan diperlukannya persyaratan pelabelan khusus untuk mengungkapkan bahwa produk tersebut diiradiasi. Hal ini mungkin tidak menarik bagi konsumen.

3. Sterilisasi uap adalah proses yang menggunakan uap panas dalam lingkungan terkendali untuk memanaskan produk.
keuntungan: Tidak ada bahan kimia atau radiasi yang digunakan dalam proses ini.
kerugiannya: suhu tinggi, dan jika ada uap air yang masuk ke dalam produk, hal ini dapat menyebabkan penggumpalan dan pembentukan cetakan, serta mengubah warna dan rasa rempah-rempah.