Tiệt trùng ETO cho gia vị

Có ba loại khử trùng gia vị (khử trùng oxit ethylene )(EtO, gamma, hơi nước):

bằng khí eo (khử trùng eto)– gia vị được xử lý bằng ethylene oxit (EtO),

với sự chiếu xạ– gia vị được xử lý bằng bức xạ (ví dụ: tia gamma, tia X),
với hơi nước (nhiệt độ cao và hơi nước).

ưu điểm và nhược điểm giữa khử trùng eto-chiếu xạ và khử trùng bằng hơi nước trong gia vị

1. Khử trùng bằng oxit ethylene (ETO)cho sản phẩm tiếp xúc với khí ETO trong điều kiện được kiểm soát trong buồng kín để tiêu diệt vi khuẩn trong sản phẩm.

Ưu điểm: Đây là phương pháp tiệt trùng tiết kiệm chi phí, được sử dụng rộng rãi đã phổ biến nhiều năm nay, khi mua máy về bạn có thể tự tiệt trùng, giá thành rất rẻ. Khối lượng lớn (1-36pallet) (khoảng 1-35 tấn gia vị một lần, tùy theo mật độ của gia vị)
Nhược điểm: ETO là một loại khí được quản lý chặt chẽ. Và sẽ mất nhiều thời gian hơn hai cách khử trùng còn lại (bạn có thể lắp đặt phòng làm nóng trước và phòng sục khí để giải quyết vấn đề này).

2. Chiếu xạ sản phẩm dưới tia gamma hoặc bức xạ chùm tia điện tử để khử trùng.
Ưu điểm: Phương pháp hiệu quả nhất và không sử dụng hóa chất trong quá trình này
Nhược điểm: giá đắt, sẽ gây hư hỏng bao bì và áp lực của dư luận do hàm ý tiêu cực của bức xạ đã dẫn đến yêu cầu ghi nhãn cụ thể để tiết lộ rằng sản phẩm đã được chiếu xạ. Điều đó có thể không hấp dẫn đối với người tiêu dùng.

3. Tiệt trùng bằng hơi nước là quá trình sử dụng hơi nước nóng trong môi trường được kiểm soát để làm nóng sản phẩm.
Ưu điểm: Không sử dụng hóa chất hoặc bức xạ trong quá trình này.
Nhược điểm: nhiệt độ cao và nếu có hơi ẩm xâm nhập vào sản phẩm, sản phẩm có thể bị đóng bánh và tạo khuôn, đồng thời làm thay đổi màu sắc và hương vị của gia vị.