Стерилизация ETO для специй

Существует три типа стерилизации специй(стерилизация оксидом этилена )(EtO, гамма, пар):

с газом ЭО(стерилизация это)– специи, обработанные оксидом этилена (EtO),

с облучением– специи, обработанные радиацией (например, гамма-лучами, рентгеновскими лучами),
с паром (высокая температура и водяной пар).

Преимущество и недостаток между стерилизацией-облучением и стерилизацией-паром в специях

1. Стерилизация оксидом этилена (ЭТО)подвергает продукт воздействию газа ETO в контролируемых условиях в герметичной камере, чтобы убить бактерии в продукте.

Преимущество: это экономичный, широко используемый метод стерилизации, который распространен на протяжении многих лет. Когда вы покупаете машину, вы можете стерилизовать самостоятельно, а стоимость очень низкая. Большой объем (1-36 поддонов) (около 1-35 тонн специй один раз, в зависимости от плотности специй).
Недостаток: ETO является жестко регулируемым газом. И это займет больше времени, чем два других способа стерилизации (чтобы решить эту проблему, вы можете установить помещение для предварительного нагрева и помещение для аэрации).

2. Облучение подвергает продукт воздействию гамма-лучей или электронного пучка для его стерилизации.
Преимущество: Самый эффективный метод, в этом процессе не используются химикаты.
Недостатки: высокая цена, может привести к повреждению упаковки, а давление общественности из-за негативного значения радиации привело к введению особых требований к маркировке, указывающих на то, что продукт облучен. Это может быть непривлекательно для потребителей.

3. Стерилизация паром — это процесс, в котором для нагрева продукта используется горячий пар в контролируемой среде.
Преимущество: в этом процессе не используются никакие химикаты или радиация.
Недостаток: высокая температура, попадание в продукт влаги может привести к слеживанию и плесневению, изменению цвета и вкуса приправы.